العنب - ثقافة مذهلة ، ومناسبة لصنع النبيذ ، والعشاء ، وجميع أنواع المشروبات القوية حسب الرغبة. يتم الحصول على مشروبات حلوة تحتوي على كحول من التوت المهروس. إن سكب الفاكهة من التوت المشمس أمر بسيط ، ما عليك سوى التحلي بالصبر واتباع بعض التوصيات. وسنخبرك بكيفية القيام بذلك في المنزل.
المبادئ الأساسية لصنع المسكرات العنب في المنزل
على عكس النبيذ أو الشاتشا ، فإن تقنية صناعة الصبغات لا تتطلب معدات وخبرة خاصة. وصفات لصنع مشروبات العنب بسيطة للغاية ، لكن الكثير منهم لا يعرفون ذلك. المواد التالية سوف تقدم الخيارات الأكثر شعبية. المكونات الرئيسية لإعدادهم هي قاعدة العنب ، المشروبات الكحولية القوية ، إضافات المنكهة. لجعل المسكرات لذيذة ، غنية ، عطرية ، يجب مراعاة المبادئ التالية عند التصنيع:
- اختيار المواد الخام المناسبة.
- راقب الوصفة
- يصر في مكان مظلم.
- تلبية المواعيد النهائية ؛
- تصفية
- تخزينها بشكل صحيح.
عنب إيزابيلا ، مناسب ليس فقط للعصير والنبيذ ، ولكن أيضًا لإعداد الصبغاتسيسمح لك الالتزام بالجوانب المهمة بتجنب الأخطاء ، نتيجة لجهودك ، ستحصل على مشروب عنب نبيل مع مذاق لطيف. ستكون كمية صغيرة من الصبغة التي يتم تحضيرها في المنزل هي الدواء الشافي لكثير من الأمراض ، والإجهاد ، ومشاكل ضعف الشهية. من قوة الكحول المصبوب المعروف منذ العصور القديمة. استخدمه المعالجون لعلاج فقر الدم ، الألم العصبي ، ولكن مع مرض السكري لم ينصح.
اختيار المكونات
بالتأكيد ، بصرف النظر عن نوع التنوع الذي سيؤخذ (أبيض أو أزرق) ، يتم شراؤه من السوق أو يتم جمعه من الموقع. لا يوجد أي قيمة أساسية عن طريق الاختيار ، والفرق الوحيد هو لون المسكرات والذوق النهائي. وفقا لتجربة صانعي النبيذ ، يمكن القول أن المشروبات الغنية لتذوق تأتي من أصناف النبيذ ريجنت ، بيساراب ، إيزابيلا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ أصناف حلويات مسقط المخملية ، الروسية في وقت مبكر ، البهجة. تجدر الإشارة إلى أن الباقة العطرة تعتمد على طعم العنب.
يجب أن تكون المواد الخام طازجة وغير ملوثة. الأمر نفسه ينطبق على المشروبات القوية ، فأنت تحتاج إلى تناول الكحول عالي الجودة أو الفودكا أو المشروب المنزلي. إذا لم توفر الوصفة إضافات المنكهة ، يمكن وضعها حسب التفضيلات الشخصية. على سبيل المثال ، شخص ما يحب نكهة الليمون ويريد أن يشعر به في الذوق.
اختيار أفضل عناقيد العنب لإعداد الصبغاتقواعد الطبخ
- لجعل الصلصة لذيذة ، اختر فقط المواد الخام الناضجة.
- حتى لا يكون المنتج مرًا ، يجب فصل العنب عن العنب.
- الإصرار في وعاء زجاجي ، مثالي لهذا الغرض زجاجات مناسبة بسعة 1 ، 2 ، 3 لترات.
- يجب أن تكون الصبغة في مكان مظلم ، ويمكن أن تكون خزانة أو خزانة.
- على عكس النبيذ ، يجب غسل المواد الخام لهذا المنتج ، لأننا لا نحتاج إلى تأثير التخمير.
- لتحقيق لون وشفافية جميلة ، يتم تصفية المنتج النهائي وتوضيحه إذا لزم الأمر.
بدائل صبغة عنب الطبخ
هناك خياران رئيسيان ، أحدهما - عندما تُسكب المادة الخام مع السكر بالكحول ، يوفر الثاني - إعداد شراب السكر. بالنسبة لقاعدة الكحول ، فإن أي كحول بقوة تصل إلى 45 درجة سيفعل. إذا كنت تتناول الكحول الحقيقي ، فستحتاج إلى تخفيفه. العديد من استخدام لهذا الغرض لغو المنقى. الكحول لن يسمح بالتخمير ، السكر سوف يخفف المذاق ، العنب سيمنح المشروب لونًا جميلًا ، المذاق اللطيف بألوان الفاكهة النبيلة.
على الكحول
يتم ضخ العنب التقليدية مع الكحول. يجب ألا تكون القلعة أعلى من 60 درجة. وإلا ، سيكون المشروب قويًا للغاية ، على الرغم من عدم وجود طعم أو لون رفيق ، ومع ذلك ، ينبغي اتباع التوصيات العامة:
- ملء جرة 3 لتر مع التوتاسحبهم حتى يستلقوا بإحكام. إذا كان هناك ماء ، فمن الأفضل التصريف.
- قمة مع نصف كوب من السكر. إذا كان شخص ما يحب دفعات جميلة ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. يمكن أن يؤثر طعم الصبغة على الحلاوة الطبيعية للعنب - كما يجب أخذ ذلك في الاعتبار.
- صب العنب مع الكحول من 60 درجة. إذا كان الكحول منخفضًا بالدرجات ، فبدلاً من الشراب تحتاج إلى وضع السكر المحبب.
- يتم تحضير الشراب بمعدل - 1 كوب ماء لكل 100-120 جرام. السكر. شراب بارد ، صبها في جرة من التسريب.
- قم بتغطية الجرة بغطاء ، هز المحتويات ، مكانها مظلمة وباردة.
- بعد أسبوعين إلى أسبوعين ونصف ، يمكن تصفية المنتج ، ثم السماح له بالظهور لبضعة أيام أخرى.
- زجاجة التسريب جاهزة. الحفاظ على ما يصل إلى 2 سنة.
تحضير صبغة الكحول على العنبعلى الفودكا
الفودكا ، على عكس المشروبات الكحولية ، هو منتج بأسعار معقولة للناس. وجود عنب من أي نوع على قطعة الأرض ، يمكنك الإصرار على الفودكا العادية. الحصول على مشروب نبيل لا أسوأ من براندي باهظة الثمن. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير الكحول. مع الاختلاف الوحيد الذي لا يحتاج إلى تخفيف الفودكا.
- افصل العنب عن عناقيد ، اغسل ، جفف. سوف الرطوبة الزائدة يسلب الأرواح ، فمن الأفضل عدم التسرع في هذه المسألة.
- وضع العنب المعدة حتى الجزء العلوي من جرة 3 لتر.
- صب محتويات العلبة مع الفودكا ، مع غطاء من النايلون أو غطاء معدني. الوجه الزجاجة بلطف ، ويهز لخلط.
- ضع خزانة مظلمة وليست ساخنة ومثالية.
- يصر ما لا يقل عن 25-30 يوما ، وكلما طالت التكاليف ، ألذ. يتم تخزين هذا المشروب لأكثر من عامين.
زجاجة من العنب ، أصر في مكان مظلم الاختلافات في إعداد الصبغات
إذا كان التسريب مطبوخًا على السكر ، فيجب أن يتم هزه كثيرًا ، وإذا كان على الشراب - فإن هذه الحاجة تختفي.. عند تحضير الصبغة على لغو قمع الرائحة الحادة ، استخدم عوامل النكهة.
تحضير شراب مسكر العنبلجعل باقة أكثر إشراقا ، يمكنك وضع شرائح من الليمون وجوزة الطيب والقرنفل أو القرفة. هناك حالات عندما الكحول ، والزبيب ، والخوخ ، والزنجبيل عززت طعم الكحول. من الضروري وضع مادة مضافة في أجزاء صغيرة حتى لا "تسجل" المكون الرئيسي - العنب.
في وقت قصير ، يمكنك تحضير منتج كحولي يستحق الثناء. التوصيات ستكون مفيدة للمبتدئين. يحتفظ كحول العنب محلي الصنع بالكامل بخصائصه المفيدة ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الضرورية للجسم.
